Август – время сбора первого урожая. В последний месяц лета празднуют три праздника даров природы: Медовый, Яблочный и Ореховый Спас. Предлагаем рецепты простых и вкусных блюд из меда, яблок и орехов, чтобы вы могли порадовать своих близких полезными вкусностями.
МЕДОВЫЙ СПАС
Медовый Спас принято отмечать 14 августа. На Медовый Спас принято дарить друг другу баночки с медом, а также печь блины и медовые пряники.
Еще один продукт, который славят в этот день – мак. Другое название медового Спаса – Маковый или Маковей. Маковые головки также освящают в церкви. На столе обязательно должны присутствовать блюда, сделанные с добавлением мака. Это могут быть и булочки, и рулеты, и пироги, различные первые и вторые блюда. Чтобы порадовать близких, испеките торт «Медовик».
Ингредиенты:
2 стакана пшеничной муки
1 стакан овсяных хлопьев
5 яиц
1,5 стакана сахара
4 ст. л. меда
2 ч. л. разрыхлителя
грецкие орехи
Для крема:
600 г сметаны или мягкого творога
4 ст. л. сахарной пудры
сок половины лимона
свежие ягоды для украшения
Способ приготовления
Если необходимо, растопите мед на водяной бане.
Яйца смешайте с сахаром и взбейте в крепкую пену. Добавьте остывший жидкий мед.
В яичную смесь насыпьте просеянную пшеничную муку, овсяные хлопья и разрыхлитель. Замесите тесто.
Разъемную форму смажьте маслом, вылейте тесто.
Выпекайте при 180 градусах около получаса, проверяйте готовность деревянной палочкой.
В процессе выпечки корж хорошо поднимется.
Извлекать его не сложно. Важно во время выпечки не открывать духовку, чтобы бисквит не опал.
Для крема взбейте все ингредиенты, охладите крем.
Готовый бисквит разрежьте на 2-3 части, смажьте кремом, украсьте орехами и ягодами.
ЯБЛОЧНЫЙ СПАС
Следующий праздник – это Яблочный Спас, его отмечают 19 августа. По традиции яблоки нельзя есть до наступления Спаса, а в тот день принято с раннего утра срывать яблоки с деревьев или покупать их на рынке, готовить различные яблочные блюда и угощать яблоками всех, даже незнакомых людей.
На праздник готовят постные блюда из яблок – пироги, компоты, варенья, запеченные яблоки с медом, шарлотки и так далее.
Украшением стола в этот день может стать летний пирог с яблоками.
Ингредиенты:
1 стакан измельченных овсяных хлопьев
3 яблока
3 яйца
1 стакан сахара
50 г сливочного масла
корица
растительное масло
панировочные сухари
Способ приготовления
Измельчите овсяные хлопья до состояния муки с помощью блендера.
Взбейте яйца с сахаром в белую пену.
Аккуратно взбивая на маленькой скорости, добавьте овсяную муку и хорошо смешайте до однородной консистенции.
Форму смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
Яблоки помойте, удалите семена и нарежьте небольшими дольками. Уложите их в форму и посыпьте корицей и столовой ложкой сахара (если яблоки очень кислые).
Поверх кусочками выложите сливочное масло.
И залейте тестом так, чтобы были покрыты все яблоки.
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут, как только появилась золотистая корочка, попробуйте готовность пирога палочкой, если она сухая, то пирог готов.
ОРЕХОВЫЙ СПАС
Ореховый Спас — не такой популярный праздник как первый два, его отмечают 29 августа.
Также этот праздник известен как Хлебный Спас, поскольку к этому времени поспевали не только орехи, но и хлеба.
Данный праздник не отличается особыми традициями по празднованию, поскольку тогда нашим предкам было не до развлечений, уборка урожая была в самом разгаре. Однако, в этот день можно печь хлеб и пироги с орехами, угощать ими родных и прохожих.
Приготовить в этот день можно необычную сладость – медовую пиццу с овсяными хлопьями и орешками.
Ингредиенты:
1 стакан крупных овсяных хлопьев
250 г бездрожжевого слоеного теста
1 стакан дробленых грецких орехов
0,5 стакана меда
Способ приготовления
Тесто разморозьте с вечера. Утром раскатайте тесто толщиной примерно 3-5 мм.
Будет нужна круглая форма. Возьмите большую тарелку или эту же форму для выпечки и обведите ножом по окружности, вырезая ровный круг.
Смажьте форму сливочным маслом и выложите тесто. Тесто должно быть чуть больше дна формы, так как необходимо сделать бортики.
Орехи подробите в блендере.
Добавьте к рубленным орехам крупные овсяные хлопья и мед. Мед должен быть жидким, иначе трудно будет размешивать. Тщательно перемешайте.
Проколите тесто в нескольких местах вилкой, чтобы при выпечке тесто не вздувалось.
Выложите начинку в середину теста и ровно распределите по всей поверхности, оставляя края (по 2 см) свободными.
Теперь загните края, формируя бортики.
Выпекайте в духовке примерно 15 минут при 180 градусах.
Хотите читать актуальные новости Ивья и Ивьевского района первыми? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал по ссылке https://t.me/ivyenews
По материалам открытых
интернет-источников.
