Людмила Кевра, фельдшер-лаборант по радиационной гигиене Ивьевского райЦГЭ:
— Для населения Беларуси, которое пострадало от Чернобыльской аварии, «чистые» от радионуклидов продукты питания – одно из условий сохранения здоровья.
Ивьевский район по-прежнему относится к зоне проживания с периодическим радиационным контролем с уровнем загрязнения почвы цезием -137 от 1до 5 Кu/км². 43 населенных пункта района находятся в зоне радиоактивного загрязнения.
Наиболее благоприятные территории Ивьевского лесхоза для сбора грибов и ягод – это Липнишковское и Трабское лесничества.
Врачи подчеркивают: большинство видов съедобных грибов даже в мало затронутых чернобыльской катастрофой лесах способны концентрировать радионуклиды в количествах, опасных для здоровья. Это объясняется тем, что лесная подстилка (слой органических остатков на поверхности почвы) является своеобразным экраном для выпавших на леса радиоактивных элементов.
По способности накапливать цезий – 137 грибы можно разделить на несколько групп:
Аккумуляторы: гриб польский, масленок, моховик желто-бурый, свинушка, горькушка, колпак кольчатый (курочка).
Сильно накапливающие: груздь, зеленка, волнушка розовая, сыроежка.
Средне накапливающие: лисичка, белый гриб, подберезовик, подосиновик.
Слабо накапливающие: опенок осенний, гриб –зонтик пестрый, дождевик жемчужный.
Различий в содержании цезия -137 в молодых и старых грибах не установлено. Тем не менее рекомендуется брать молодые грибы, так как в старых могут накапливаться еще и ядовитые вещества.
Снижение содержания радиоцезия в грибах можно достичь путем их отваривания (в течение 15-60 минут) в соленой воде , при этом через каждые 15 минут вода сливается. При кипячении в подсоленную воду нужно добавить немного столового уксуса или лимонной кислоты, что увеличивает выход радионуклидов из грибов в отвар.
При такой обработке зеленок, волнушек в течение 30 минут концентрация радиоцезия снижается в 2-10 раз. Несколько больше времени (45 минут) для снижения содержания радионуклидов в 2-10 раз требуется для трубчатых грибов — подберезовика, подосиновика , боровика, польского гриба. Безусловно, содержание питательных веществ в грибах после длительного отваривания снижается. При сушке грибов содержание радионуклидов в них не снижается, поэтому сушить нужно только «чистые» грибы.
Разные лесные ягоды тоже не в одинаковой степени поражаются радиацией.
По способности накапливать цезий – 137 их условно разделяют на три группы:
Сильно накапливающие: брусника, голубика, клюква, черника.
Средне накапливающие: земляника, рябина.
Слабо накапливающие: ежевика, калина, малина.
Заготовка дикорастущих ягод допускается в лесах с плотностью загрязнения почв до 2 Ки/км² с обязательной проверкой их на содержание радионуклидов.
При заготовке и переработке лесных ягод необходимо знать, что:
♦ при одинаковой плотности загрязнения почв накопление цезия – 137 в ягодах больше во влажных условиях произрастания, чем в сухих;
♦ при одинаковой плотности загрязнения почв накопление цезия – 137 в ягодах больше в чисто сосновых лесах, меньше – в смешанных с лиственными древесными породами сосновых лесах. Минимальное накопление цезия – 137 отмечается в лиственных лесах.
Приготовление варенья и компота не изменяют общего содержания цезия – 137. Снижается только удельное содержание цезия -137 за счет увеличения объема при добавлении сахара и воды.
И поэтому, чтобы лесные дары оказывали лишь только полезное действие, их обязательно нужно проверять на содержание радионуклидов. Это можно сделать в лаборатории радиационного контроля Ивьевского районного ЦГЭ .
Анализ проводится бесплатно. По возникающим вопросам можно позвонить по телефону 63874.
Хотите читать актуальные новости Ивья и Ивьевского района первыми? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал по ссылке https://t.me/ivyenews
