На рынке г. Ивье прошел совместный рейд по соблюдению санитарно-эпидемиологических условий при обращении пищевой продукции.
На дворе стоит жаркая летняя погода. Это отличное время не только для чудесного отдыха, но и для того, чтобы проверить сознательность субъектов торговли. С целью оперативной оценки по соблюдению требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия при обращении пищевой продукции, 31 июля прошел совместный рейд Ивьевского райЦГЭ и редакции газеты по рынку г. Ивье.
Надзорными мероприятиями были охвачены мясной павильон, торговые места индивидуальных предпринимателей, торговые места для реализации продукции физическими лицами.
Если в мясном павильоне нарушения практически отсутствовали, то в ходе проведения обследования мест торговли индивидуальных предпринимателей на территории самого рынка их было более чем предостаточно.
При реализации мясной продукции с транспортного средства одним из индивидуальных предпринимателей не соблюдались правила личной гигиены, а именно, были не убраны волосы под косынку, санитарная одежда не закрывала верхнюю, не использовались одноразовые перчатки при контакте с неупакованной продукцией. Также участникам рейда не предоставили документы на транспорт, которым осуществляется перевозка пищевой продукции; хранение и реализация пищевой продукции (мясной гастрономии) осуществляется в условиях, способствующих ее загрязнению, с нарушением температурных условий хранения: впритык к стеклам торгового фургона, навалом, вне холодильного оборудования.
Другой предприниматель реализовал мясную продукцию (сало, колбасные изделия) непосредственно с приспособленного прилавка, при этом не обеспечена защита пищевой продукции от загрязнений (пыль, насекомые).
В одном из павильонов реализация сухофруктов, орехов, специй осуществлялись в открытом виде, а также не обеспечена защита продукции от загрязнения.
У следующего индивидуального предпринимателя, подвергшегося мониторингу, обнаружено, что он не прошел медицинский осмотр и гигиеническое обучение; на транспорт, задействованный в перевозке пищевой продукции, он не предоставил документы, подтверждающие проведение дезинфекционной обработки транспортного средства. Он также не предоставил протоколы испытаний на растениеводческую продукцию; допущена реализация бахчевых культур в разрезанном виде.
Может ли быть на прилавке образец бахчевой культуры в разрезанном виде с соответствующей подписью? Да, может. Но только один! Тем не менее, у одного из предпринимателей подобных образцов было порядка восьми.
Кожура арбуза или дыни служит естественным и надежным барьером, защищающим их сочную и питательную мякоть от воздействия окружающей среды. На поверхности плода могут находиться частицы почвы, пыль, остатки пестицидов, а также микроорганизмы, включая патогенные, вызывающие сальмонеллез, дизентерия, ротавирусные инфекции и другие.
При разрезании бахчевой культуры целостность этого защитного слоя нарушается. В этот момент все микроорганизмы и загрязнения с поверхности кожуры, а также с ножа, рук продавца или загрязненного прилавка, мгновенно попадают на открытую мякоть. Сочная, сладкая среда арбуза или дыни является идеальной питательной средой для быстрого размножения патогенных микроорганизмов, особенно в условиях повышенной температуры.
Стоит отметить, что в большинстве проверенных точек реализации растениеводческой продукции физические лица предоставляли справки о прохождении рентгенофлюорографического исследования и протоколы испытаний на реализуемую продукцию.
Специалисты Ивьевского райЦГЭ подчеркнули, что индивидуальным предпринимателям, физическим лицам на постоянной основе разъясняются требования санитарно-эпидемиологического законодательства при хранении, транспортировке и реализации пищевой продукции. Однако из года в год отдельные лица игнорируют их.
Будьте в курсе главных событий Ивьевщины! Новости, фото, интересные истории — всё самое важное в одном месте. Подписывайтесь: telegram.me/ivyenews
Кирилл Матифейчик.
Фото автора.
