Лето и осень – щедрые времена года, когда лес одаривает нас грибами и ягодами. Но нужно помнить, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья, необходимо строго соблюдать правила гигиены на каждом этапе: от сбора до хранения заготовок.
Прежде всего: перед тем, как отправиться в лес, необходимо помнить несколько важных правил.
- Собирайте только известные вам грибы и ягоды. Если вы не уверены в съедобности, лучше воздержаться от сбора.
- Избегайте сбора вблизи дорог, промышленных предприятий и сельскохозяйственных полей. Грибы и ягоды легко впитывают вредные вещества из окружающей среды.
- Не собирайте перезрелые, поврежденные или червивые грибы и ягоды. В них могут содержаться токсические вещества.
- Берите с собой только корзины или плетеные лукошки. Не используйте полиэтиленовые пакеты, так как в них грибы и ягоды быстро портятся.
- Остерегайтесь клещей! Используйте репелленты и надевайте одежду, закрывающую тело.
- Грибы и ягоды накапливают радиоцезий по-разному. Поэтому нужно проверять их на содержание радионуклидов. Проверить дары леса можно в лаборатории Ивьевского районного центра гигиены и эпидемиологии бесплатно (без выдачи справки). Телефон для получения дополнительной информации 6-38-74.
Важные рекомендации:
- Тщательно мойте грибы и ягоды перед заготовкой.
- Соблюдайте технологию приготовления и консервации.
- Используйте только свежие и качественные продукты.
- Храните заготовки в правильных условиях.
- При появлении признаков порчи (плесень, вздутие крышки) не употребляйте продукт в пищу!
Заготовка грибов и ягод – увлекательное и полезное занятие, которое позволяет наслаждаться дарами природы круглый год. Главное – соблюдать правила безопасности, технологии сбора, обработки и сохранения, чтобы ваш труд принес только радость и пользу.
Хотите читать актуальные новости Ивья и Ивьевского района первыми? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал по ссылке https://t.me/ivyenews
Д. Шапутько, помощник врача – гигиениста.
